50 años disfrutando de las mil y una variedades gastronómicas de la trucha

La Semana Internacional de la Trucha celebra este año su 50 aniversario con un vistoso y suculento programa de actividades con el referente estelar del tradicional concurso exposición gastronómico de la trucha, organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de León, que tuvo lugar ayer en el patio del Palacio de los Guzmanes con amplia presencia institucional, y a la que asistió, en representación del CEL, su secretario, Carlos Cueto.

El certamen gastronómico más antiguo de nuestro país contó en esta edición con la participación de 21 establecimientos hosteleros de León, Castilla y León, Aragón y País Vasco, entre ellos varios restaurantes y hoteles asociados al CEL como la Bodega Regia y el Paso Honroso, que presentaron un total de 35 platos a concurso en las tres categorías establecidas: tradición, innovación y tapa. Los tres premios de mil euros cada uno recayeron en: Restaurante Zuloaga por su "Terrina de trucha, su escabeche y ahumado"; la Finca La Realeza por su plato "Petite-Fours de trucha" y el premio a la tapa fue para La Jouja Vino y Picoteo por su elaboración "la trucha que ríe".

Las jornadas gastronómicas de la trucha salen también a la calle con demostraciones de cocina en directo con la trucha como producto estrella a cargo de ilustres cocineros leoneses de restaurantes como Cocinandos, Delirios, Racimo de Oro, Casa Palomo, La Bodega del Húmedo o Serrano de Astorga. También habrá catas con distintas denominaciones de origen en la I Feria Enogastronómica de León que arranca hoy miércoles en el Palacio de los Guzmanes.

El broche de oro de la Semana Internacional de la Trucha lo pondrá el homenaje al chef jubilado Benito Gómez, del mítico restaurante Faisán Dorado, y principal mantenedor del concurso gastronómico de la trucha.